Portioner
4
Forberedelsestid
15 minutter
Tilberedningstid
5 minutter
"Gulerødder er fulde af antioxidanter, og det samme er fyldige oliven, en stjerne i den sunde middelhavskost. Hvis det virker for arbejdskrævende eller svært at barbere gulerødderne på langs, kan du barbere dem eller skære dem i tynde skiver. Kødfulde grønne oliven er lækre i denne salat, men alle oliven, også de oliehærdede sorte, vil give blandingen en behagelig salt og salt smag."
Opskriften er uddraget med tilladelse fra #EATMEATLESS: Good for Animals, the Earth & All af Jane Goodall Institute. ©2021. Udgivet af Insight Editions. Opskrift af Robin Asbell. Fotografi af Erin Scott.
